中醫營養學：吃大蒜有助增強免疫系統

大蒜為驅風藥草。驅風藥草有助於消化停滯，例如腹脹、疼痛的脹氣、食物在胃裡的沉重感和便秘。

大蒜還含有菊粉（inulin），一種重要的益生素。益生素是澱粉類物質，可為大腸的健康腸道菌群提供營養。腸道菌群紊亂與許多健康問題有關，包括消化系統疾病（尤其是炎症性腸病）、自身免疫性疾病、激素失衡和體重增加——大蒜可以在緩解這些疾病方面發揮有益作用。

你有沒有想過為什麼大蒜的味道在你吃完很久之後會在你的口氣中揮之不去？事實證明，大蒜能夠將其氣味滲透到某人身上的能力是其藥物的重要組成部分。大蒜被壓碎後會產生一種叫做大蒜素的成分。當你吃大蒜時，你的身體會將​​大蒜素代謝成其他幾種化合物，而完全代謝和消除它們的唯一方法是通過你的血液，血液會通過你的汗水和肺部釋放它們。

你甚至不必吃大蒜就能達到這種效果。當你簡單地將大蒜油塗抹在腳上時，也會發生同樣的過程。

有些人把大蒜稱為‘草本抗生素’！但醫療上使用的抗生素是不分細菌的好壞給予消滅，但大蒜並非如此。醫學已經證明少量到中量的大蒜可以抑制多種細菌，病毒甚至變形蟲等，並可以增加免疫系統的自然殺傷細胞，減少癌症細胞因子，或減少特定病原體，例如鍊球菌等細菌細胞和白色念珠菌等真菌。

大蒜的熱量和辛辣的芳香特性可以分解體內的粘液。 這使得大蒜非常適合感冒和流感症狀，包括寒冷的感覺以及鼻竇和肺部充血的症狀。

大蒜屬於陽性食材，它很容易對已經有發熱或有燥火跡象的人容易產生不良影響。 過量食用會導致噁心、消化不良、胃灼熱甚至嘔吐。 但是，將大蒜煮過後則可以減輕這些影響。

試試看下面這二個簡單的大蒜食譜：

1. 將大蒜切碎加入微軟的奶油攪拌，塗抹在麵包上食用

2. 大蒜切碎拌入蜂蜜，可以依照自己喜歡的比例調整，可以塗抹在麵包上或者是放在茶裡，可以在感冒期間幫助我們的肺部。

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Reference: Alchemy of Herbs